公司簡介

【品牌介紹】二本餐廳～Herban Kitchen & Bar, 為英文的新創字 Herb (草綠) + Urban (都市) = 如鋼筋水泥中的一處綠地。 風格： 硬派的工字鋼骨與粗獷冷硬的水泥地、大量的植栽，裝潢中融入象徵叢林的綠色，形成都市綠地的模樣。 另因對環境保護的執著，為減少地球資源浪費，店內隨處可見舊物再利用，例如：『車用變速器改造的洗手台』、『葡萄酒木箱構成的天花板』、『舊式縫紉機變身成廁所的置物桌』和『漁船燈的再利用』......等等。 部分老件使用原址裝潢拆下來再融入設計裡。 更值得一提的是，我們特別邀請台灣本土淺力無窮的街頭塗鴉藝術家 “Candy Bird / 糖果鳥”，以綠色為主色現場創作，增添二本更多的藝文氣息。而事後才得知藝術家本身竟也是茹素者。 理念與堅持： 我們的理念是不要讓『吃不吃肉』、『該不該吃肉』變成嚴肅沈重的問題，僅是提倡少吃肉、不用每餐都要吃肉、不刻意的洗腦所有人一定要立馬變成素食主義，因為我們尊重每個人不同的飲食選擇， 只是希望藉由提供讓非素食主義者也能滿足的療癒舒心料理，讓無肉飲食文化漸漸普及。 事實上，二本的客人，有7成以上都不是素食者。 二本成立的初衷，主要是希望在環境保護及動物權力上盡一點心力，所以身體力行，在9年多前開立了無國界蔬食餐酒館。 料理的設計上也大量選用在地食材入菜，盡量避免過度使用塑膠包裝的飲品或原料，如果碰上無可避免的食材包裝，也會循環使用。 另外，我們堅持不使用傳統素食中令人畏懼的假魚假肉這一類型式的素料，盡量使用原型食物，透過不同處理手法、切割、烹調及調味方式，創造出視覺與口感的滿足，跳脫出傳統素食的思維，讓不吃肉也有新選擇。 雖然近年來，國外大量興起從而在台灣開始流行的植物肉、未來肉開始大量出現，二本依然選擇堅持手作，呈上滿滿的心意。 【產品服務】二本應該可以算是台北蔬食餐酒館的先驅，非常適合聚餐飲酒，而且我們非常重視現場氣氛，包含環境及音樂，在這裡你不會聽到膾炙人口的流行音樂，取而代之的是各國不同風格的獨立音樂，能夠沈浸在音樂的世界裡，也是吸引許多外國人來到二本用餐的原因之一。 除了音樂，最重要的莫過於食物本身，豐富的早午餐選擇，很多客人都說：『週末來二本就是要吃早午餐啊』。 另外還有大家都讚不絕口的沙拉、三明治、純手工的漢堡排和各種具有二本特色的義大利麵及燉飯， 更提供嚴選過為純素者把關無動物明膠濾渣的優質葡萄酒、精釀啤酒、調酒以及各式下酒開胃菜，如此多元豐富的料理，9年多來，可說是『無肉也歡』。 另外，二本的精選單品咖啡豆及天然茶和自製甜點也值得品嚐，還有天然健康的果昔和營養又美味的果昔碗。 這樣富有特色的二本就隱身在吵雜熱鬧的東區某個暗巷裡，讓繁忙的台北人只要轉個彎就到了另一個幽靜世界。