・協助備料（洗菜、切配料、簡單處理食材） ・協助出餐（擺盤、維持出餐順暢） ・環境整理與清潔 ・依能力學習壽司相關基本製作（會有人教） ・服務顧客、收桌、帶位

餐飲外場： ．負責為顧客帶位、安排座位。 ．解決顧客提出之疑問，並與顧客應對。 ．後續將顧客點餐訊息通知內、外廚房製餐，並送餐。 ．於顧客用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 ．並負責結帳、收銀等工作。 餐飲內場： ．負責洗、剝、削、切各種食材。 ．負責清理工作環境、設備和餐具。 ．準備不同餐點所需要的食材。 ．協助測量食材的容量與重量。