公司簡介

【品牌介紹】「Pomme de terre」在法文中是指“大地的蘋果”，真正涵義是馬鈴薯，法文翻譯成日文是「大地林檎」四個字。林檎在日文有"蘋果"的意思，和馬鈴薯一樣對人體有益的健康食材，含有多種豐富營養成分。 Allen希望可以運用健康食材，透過最簡單的料理方式，讓每位朋友都能安心、無負擔地享用最純粹的手藝和心意，也能在用餐之後節約運費減碳理念買到好食材，也就是取名「大地林檎」的原因。 【產品服務】餐飲 地林檎-契作小農廚房創立於2015年，由旅日多年的薛睿綸先生（Allen）於鳳山區北昌路創立，並擔任主廚職務。Allen在日本、韓國、澳洲等地學習料理，尤其在日本期間接受當地料理課程訓練，考取廚師證照、食農教育證照。 在日本餐廳的工作經驗，以及對食農教育的理解，讓Allen深刻體會到台灣雖有豐富優質的國產食材，卻少有如日本般強調產地特色與推廣的概念。 將各地優良食材，以簡單、健康、安全的料理方式呈現，讓顧客享受最原始的美味，同時推動產地到餐桌的減碳理念與食農教育。Allen與夥伴Anson共同尋找優質食材，打造出這間溫暖且充滿美味的餐廳。