1.外場人員（收桌.送餐.結帳.代位.清潔） 2.內場人員（出餐.打鍋.壓菜.煮外帶） 3.廚房人員（備料.滷食材.洗菜切菜）

內場： 煮外帶.出餐.備料 外場：收銀.帶位.送餐.收桌 廚房： 洗菜切菜.

餐飲外場： ．負責為顧客帶位、安排座位、倒水。 ．將菜單遞給顧客、解決顧客提出之疑問，並給予餐點上的建議。 ．後續將顧客點餐訊息通知廚房做餐，或可進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 ．於顧客用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 ．並負責結帳、收銀等工作。 餐飲內場： ．擔任廚師的助手，處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。 ．負責洗、剝、削、切各種食材。 ．負責清理工作環境、設備和餐具。 ．準備不同餐點所需要的食材。 ．協助測量食材的容量與重量。 ．負責擺盤、打包外帶服務。

廚房備料（切菜.洗菜.煮外帶.出餐.打鍋壓菜.）「需幫重物」 外場：收桌.送餐.清潔.結帳 內場：出餐.煮外帶

內場： 出餐，收班. 外場 結帳.帶位.清洗機器